Agroalimentaire et produits de grande consommation
Du champ au rayon, transformer les opérations sur l’ensemble de la chaîne de valeur
Nous mettons notre expertise au service des industriels de l’agroalimentaire, des groupes de boissons, des coopératives agricoles et des fabricants de produits de grande consommation pour accélérer le développement produit, sécuriser des supply chains volatiles, améliorer la performance industrielle et construire le socle numérique désormais indispensable à la sécurité alimentaire, à la traçabilité et à la décarbonation.
COMMENT NOUS RÉPONDONS AUX DÉFIS DU SECTEUR
01
Lancer les bons produits, plus vite et plus durablement
Les attentes des consommateurs évoluent plus vite que la plupart des organisations qui dépendent du développement produit. Clean label, agriculture biologique, approvisionnement local, emballages durables, nouvelles certifications agricoles : la liste s’allonge chaque année et varie selon les marchés.<br />Dans le même temps, les exigences réglementaires se renforcent et les distributeurs attendent que les nouveaux produits soient développés, validés et lancés plus rapidement que jamais.<br />Les entreprises qui se démarquent sont celles qui réduisent leurs délais de mise sur le marché tout en intégrant les contraintes de coût, de durabilité et de conformité réglementaire dès les premières phases de conception, plutôt que de les traiter en fin de parcours.
Structurer et déployer le PLM pour gérer les formulations et les emballages
Nous mettons en œuvre les plateformes de gestion du cycle de vie des produits qui constituent le référentiel unique des données de recettes, des spécifications ingrédients, des spécifications emballages et de la documentation réglementaire, harmonisées entre les sites et les gammes de produits.
Repenser le passage de la R&D à la production
Nous fluidifions les jalons entre le développement des recettes, les tests de durée de conservation et de stabilité, le passage à l’échelle et la fabrication afin d’éliminer les délais qui repoussent les lancements de plusieurs mois.
Appliquer le Design-to-Value
Nous intégrons les objectifs de coût et les exigences de durabilité dès la conception du produit, en mobilisant une analyse structurée de la valeur pour éliminer les sur-spécifications et atteindre le meilleur compromis entre valeur et coût.
Structurer la gouvernance du portefeuille d’innovation
Nous mettons en place des processus jalonnés, une discipline d’allocation des ressources et une approche rigoureuse des business cases, du concept au lancement industriel.
Intégrer l’éco-conception et l’analyse du cycle de vie
Nous prenons en compte les critères environnementaux dès le développement produit grâce aux outils d’ACV, afin d’éclairer les décisions de reformulation, de réduction des emballages et de préparation aux nouvelles certifications.
02
Transformer la sécurité alimentaire, la traçabilité et la complexité réglementaire en avantage concurrentiel
Les réglementations relatives à la sécurité alimentaire et à la traçabilité se renforcent sur tous les grands marchés. Exigences HACCP, obligations d’étiquetage des allergènes, évolution des règles européennes sur les chaînes d’approvisionnement sans déforestation, enregistrement des nouveaux ingrédients : le paysage réglementaire évolue en permanence.<br />Dans le même temps, les consommateurs et les distributeurs exigent une transparence totale. Ils ne veulent plus de promesses vagues telles que « naturel » ou « clean label », mais des données étayées et traçables, de l’exploitation agricole jusqu’au rayon.<br />Les entreprises qui traitent la conformité comme un simple centre de coûts prennent du retard sur celles qui l’intègrent dès l’origine à leur architecture de données produit et en font un levier de confiance.
Structurer le PLM pour gérer les données réglementaires
Nous organisons les processus réglementaires dans le PLM afin que la conformité des ingrédients, les restrictions propres à chaque marché, les déclarations d’allergènes et la documentation de sécurité soient gérées comme des données produit à part entière.
Construire des architectures de traçabilité de bout en bout
Nous concevons les modèles de données et les intégrations système permettant d’assurer une traçabilité complète, de la matière première ou de l’exploitation agricole jusqu’à la distribution et au point de vente, en passant par la transformation et la fabrication.
Concevoir la gouvernance des programmes de conformité
Nous mettons en place des programmes réglementaires transverses capables d’anticiper les évolutions normatives, d’évaluer leur impact sur le portefeuille et de coordonner les reformulations et les réenregistrements entre les différents marchés.
Structurer la gouvernance des données sur l’ensemble du cycle de vie produit
Nous définissons les responsabilités, les standards de qualité et les règles d’interopérabilité nécessaires à une circulation fiable des informations entre la R&D, la qualité, les affaires réglementaires, la production et les équipes commerciales.
03
Sécuriser et optimiser la supply chain, du champ au rayon
Les supply chains de l’agroalimentaire et des produits de grande consommation sont caractérisées par des volumes importants et des marges très faibles. Le coût des matières premières dépend des cycles de récolte, des marchés de matières premières et des perturbations géopolitiques. À cela s’ajoutent la périssabilité des produits, l’intégrité de la chaîne du froid, la volatilité des promotions et la fragmentation des réseaux de distribution, entre grande distribution, restauration hors domicile, e-commerce et vente directe au consommateur. La complexité opérationnelle est considérable et la résilience ne se décrète pas dans le cadre d’un simple exercice stratégique. Elle se construit dans la conception du réseau, la robustesse des processus de planification et la qualité des relations avec les fournisseurs.
Concevoir et déployer le S&OP
Nous structurons les processus S&OP au niveau de la direction, en alignant les prévisions de la demande, les capacités de production et la stratégie de stock pour des opérations multi-sites et multicanales.
Optimiser le réseau de distribution et la logistique
Nous modélisons différents scénarios pour dimensionner les surfaces d’entreposage, automatiser les centres de distribution, réduire les coûts de transport et augmenter la fréquence des livraisons sur les réseaux EMEA et mondiaux.
Maîtriser la chaîne du froid et la logistique sous température contrôlée
Nous concevons des stratégies logistiques pour les flux réfrigérés, surgelés et à température ambiante, en intégrant les modèles d’externalisation, l’optimisation des flottes et la maîtrise du dernier kilomètre.
Transformer le modèle de mise sur le marché
Nous repensons les modèles de distribution des filiales internationales en équilibrant distribution directe, vente en gros, restauration hors domicile et canaux omnicanaux, pour répondre à l’évolution des formats de distribution.
Sécuriser les achats et renforcer la résilience fournisseurs
Nous sécurisons les approvisionnements en matières premières et en emballages sur des marchés volatils, intégrons les critères de durabilité dans la gestion des fournisseurs et développons des stratégies multi-sources pour réduire les risques.
04
Transformer les sites industriels : performance, énergie et durabilité
La fabrication dans l’agroalimentaire et les produits de grande consommation fait face à un triple impératif : tirer davantage de performance des actifs existants, réduire la consommation d’énergie et les émissions carbone selon des objectifs chiffrés, et y parvenir avec des effectifs qu’il devient chaque année plus difficile d’attirer et de fidéliser. La plupart des entreprises n’ont pas encore exploité tout le potentiel d’une démarche structurée d’amélioration opérationnelle. Pour y parvenir, elles doivent combiner les disciplines Lean, la transformation énergétique et la stratégie industrielle, plutôt que de les traiter comme des chantiers indépendants.
Déployer le Lean manufacturing et l’excellence opérationnelle
Nous mettons en place des cadres structurés de pilotage de la performance sur des opérations multi-sites afin d’améliorer l’efficacité des lignes, de réduire les pertes et d’augmenter les débits sans engager d’investissements lourds.
Réduire les pertes de matières et de produits
Nous identifions les causes racines des pertes sur les lignes de production, concevons des plans d’action ciblés et travaillons à ancrer des routines d’amélioration continue.
Définir la stratégie industrielle et l’empreinte de production
Nous définissons les implantations industrielles cibles, éclairons les décisions de spécialisation des sites et construisons le schéma directeur industriel nécessaire aux enjeux de rationalisation, de croissance ou d’intégration post-fusion.
Améliorer l’efficacité énergétique et décarboner les sites
Nous construisons des schémas directeurs énergétiques à l’échelle des sites, couvrant les émissions des Scopes 1 et 2, déployons des méthodes Lean appliquées à l’énergie pour réduire la consommation sans investissement majeur et définissons des feuilles de route de décarbonation assorties de trajectoires chiffrées.
Développer l’économie circulaire et valoriser les coproduits
Nous évaluons le potentiel de circularité et concevons des modèles opérationnels de réduction des déchets, de récupération des coproduits et de circularité des emballages.
05
Construire le socle numérique et transformer l’organisation
Les entreprises agroalimentaires et de produits de grande consommation, qu’il s’agisse de coopératives à gouvernance décentralisée ou de marques de taille intermédiaire en forte croissance, fonctionnent souvent avec des systèmes d’information fragmentés, des données cloisonnées et des organisations conçues pour une époque aujourd’hui révolue. Les exigences de traçabilité de bout en bout, de pilotage de la performance en temps réel et de reporting ESG mettent désormais ces fragilités en évidence. La transformation numérique et la transformation organisationnelle doivent avancer de concert. Déployer un ERP ou un PLM sans transformer les processus, la gouvernance et les équipes qui l’entourent est la recette d’un échec coûteux.
Définir le schéma directeur IT et transformer l’ERP, le PLM et l’APS
Nous définissons les architectures IT cibles, pilotons la sélection et le déploiement des solutions ERP, PLM et APS, et harmonisons les environnements applicatifs fragmentés entre les sites et les business units.
Garantir la traçabilité de bout en bout et structurer la gouvernance des données
Nous déployons des solutions de traçabilité depuis l’approvisionnement en matières premières jusqu’au rayon, structurons le MDM et le PIM, et construisons la gouvernance des données requise par la sécurité alimentaire, les exigences réglementaires et le reporting ESG.
Mettre l’IA et les données au service des opérations
Nous définissons la stratégie et la feuille de route en matière d’IA, de la formulation intelligente à la gestion réglementaire, en passant par la prévision de la demande, l’optimisation des rendements et la prédiction de la qualité. Nous déployons également des modèles générant une valeur opérationnelle mesurable.
Industrialiser la collecte et le reporting CSRD et ESG
Nous structurons les processus de collecte, de gouvernance et de reporting imposés par les réglementations de durabilité, en reliant les données opérationnelles aux engagements ESG de l’entreprise.
Piloter la conduite du changement et développer les talents
Nous travaillons avec les équipes dirigeantes sur les transformations à grande échelle, mobilisons les managers sur des sites distribués, développons les compétences que le secteur peine à attirer et travaillons à ancrer de nouveaux modes de travail.
Powered by Mews Labs
Mews Labs intègre l’analytique avancée, la simulation et l’IA au cœur de ses missions auprès des acteurs de l’agroalimentaire et des produits de grande consommation, pour transformer les données opérationnelles en leviers de décision.
Formulation intelligente
Nous intégrons l’intelligence artificielle aux outils PLM pour proposer automatiquement des recettes conformes au brief client.
Prévoir la demande et optimiser la planification
Nous déployons des modèles de machine learning améliorant la précision des prévisions en intégrant les calendriers promotionnels, les données météorologiques, la saisonnalité et les données de ventes réelles, pour alimenter directement le S&OP et la planification de la production.
Simuler les réseaux supply chain
Nous utilisons la modélisation mathématique et la simulation de scénarios pour optimiser les réseaux de distribution, l’emplacement des entrepôts et les flux de transport sur des supply chains multi-niveaux complexes.
Modéliser la consommation énergétique
Nous déployons des modèles physiques et hybrides pour identifier les possibilités de réduction de la consommation à l’échelle des sites, simuler les scénarios d’investissement en matière de décarbonation et suivre la performance au regard des objectifs fixés.
Planifier la production et optimiser les rendements
Nous appliquons la recherche opérationnelle et des algorithmes d’optimisation sous contraintes à des environnements de production multi-produits et multi-sites, afin d’optimiser le séquencement, l’allocation des matières premières et la valorisation des coproduits.
Expertises mobilisées
Pour répondre à vos défis, nous mobilisons l'ensemble de notre expertise sur votre chaîne de valeur.
Nos clients
Nos experts
Nos associés spécialisés dans l’agroalimentaire et les produits de grande consommation possèdent une expérience concrète de l’ensemble de la chaîne de valeur, des coopératives agricoles et transformateurs, aux grands groupes internationaux de l’agroalimentaire et des boissons.
Du champ au rayon, sur toute la chaîne de valeur
Que vous souhaitiez accélérer vos lancements produits, repenser votre supply chain, transformer vos sites industriels ou construire le socle numérique dont vos opérations ont besoin, nous mobilisons l’expertise sectorielle et la profondeur opérationnelle nécessaires pour rendre concrétiser votre transformation.
Contactez-nous